Brazylia Pantano
47,00 zł – 90,00 zł
Kraj: Brazylia
Region: Coromandel
Farmer: Jorge Fernando Naimeg
Wysokość: 1100 m n. p. m.
Kultywar: Topázio MG 1190
Obróbka: Naturalna
Opis: Owoce pestkowe / kwiat pomarańczy / orzeszki w karmelu
Opis
Kawa pochodzi od grupy Naimeg, od której z poprzedniego roku (możecie pamiętać) miałem kawę z farmy Londrina. Tym razem zamiast kontrolowanej fermentacji stawiam na klasyczną obróbkę naturalną. I serio… znają się na rzeczy! Dobra uprawa, dobrze przesortowane i perfekcyjnie obrobione!
.
Tym razem z regionu Pantano mamy do czynienia ze szczepem Topázio MG 1190. Opracowany przez IAC w Brazylii gdzieś w latach 60’tych / 70’tych.
Powstał on z odmian Mundo Novo i Red Catuai, skrzyżowanych następnie z Catuai. I właściwie zarówno wizualnie jak i w smaku możemy doszukiwać się sporego podobieństwa do Catuai.
.
Rośnie 1100m n. p. m. i jest zaskakująco gęstym ziarnem – uwaga dla młodych baristów, zarówno espresso jak i przelewy polecam mielić trochę grubiej (geek’owo – u mnie średnio 40μ grubiej niż moje wyjściowe 280μ/ 600μ)
.
Czy zaskakuje? Oczywiście, że tak! Pierwszy sip przypomina nam o ostatnich czerwonych jabłkach jakie musimy zebrać z sadu zanim przyjdzie zima. Mimo to kwasowość i słodycz jest zbalansowana, ponieważ wszystko jest podparte nutą karmelu.
Pomiędzy tym wszystkim znajdziemy dodatkowo lekką, orzeźwiającą kwiatu pomarańczy.
.
Smakuje dobrze zarówno jako przelew jak i szocik.
Informacje dodatkowe
Waga | Brak danych |
---|---|
Waga | 250g, 500g |
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.